隔天清晨，车子穿过雪山隧道，眼前的景色霍然开朗。
迎面而来的是一片广袤平坦的绿色平原——宜兰噶玛兰Kavan。远处是郁郁葱葱的中央山脉与雪山山脉，太平洋的潮湿海风吹拂着平原上的水田，空气中弥漫着泥土、稻香与纯净的水汽。
宇贤作为一名酿酒师，对这一站期待已久。他们来到了位於员山的噶玛兰威士忌酒厂。
「在烈酒的世界里，传统的苏格兰与爱尔兰威士忌需要十几年甚至几十年的冷凉气候来慢速熟成。」宇贤站在一排排巨大高耸的铜制蒸馏器前，眼神中充满了职业的兴奋与好奇，「但宜兰创造了威士忌世界的奇蹟——利用亚热带的高温与湿度，让橡木桶与酒液发生剧烈的呼吸作用，短短几年就能达到冷凉地区十几年的熟成风味。」
酒厂的熟成酒窖内，数以万计的橡木桶堆叠至数层楼高。空气中弥漫着浓郁至极的「天使分享Angel''''sShare」——那是熟成酒液透过木桶蒸发出来的热带水果香、焦糖香、香草与重度烘焙橡木香，让人仅仅是呼吸就感感到一丝微醺。
品酒室内，酒厂特别为他们准备了一款获得世界大奖的「噶玛兰经典单一麦芽威士忌CaskStrength」，以及宜兰在地最具代表性的烟燻下酒菜——「宜兰胆肝与蔗香鸭赏」。
琥珀红色的威士忌倒进了专业的郁金香形闻香杯中。酒精度高达57.1度，却在杯壁上流下如蜂蜜般黏稠绵密的酒脚。
宇贤端起酒杯，先远远地轻嗅。
高高度数的酒精并没有掩盖它的风味——芒果、青香蕉、椰子与凤梨等热带水果的爆发力扑面而来，随後是焦糖、黑巧克力与来自雪莉桶的葡萄乾甜香。
他轻抿了一小口，并在口中含了几秒钟。
57度的酒液在舌尖展现出惊人的爆发力与厚度，热带水果的狂野甘甜与橡木桶的单宁微苦在口中层层绽放，尾韵长得令人发指，留在口腔里的是极为高雅的香草与木质焦香。
「太震撼了！」宇贤禁不住惊呼，「这种热带水果的风味爆发力，是冷凉的苏格兰永远无法复制的。这是台湾宜兰独有的气候与水质赋予威士忌的狂野生命力！」
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