南晴在电话那头轻轻笑了起来，眼中泛着动人的光彩：「我很期待。记得把每一道的风味纪录发给我，我是你的第一位评审，也是最挑剔的那位。」
挂断电话後，智宇戴上手套，开始处理眼前整块特级韩牛牛脊骨与牛大骨。
他没有采用过去在「素月」常用的低温慢炖或精确过滤法，而是点燃了大火力气体炉，将巨大砂锅中的水烧至剧烈滚沸。他将清洗乾净的牛骨投入锅中，任由猛烈的火势将骨髓与油脂击碎，水蒸气在厨房内快速蔓延，模糊了玻璃窗。
随後，他取出了一小瓶从福冈柳桥市场带回的飞鱼乾高汤浓缩液，以及一小块坡州的百年古法熟成大酱。
当沸腾的牛骨白汤与飞鱼乾的高汤在锅中交融，大酱的发酵香气在热气中爆发开来的那一瞬间，整个三清洞的厨房内，弥漫开一股前所未有的复合香气。
那是首尔大地的厚重，与博多海洋的狂野，在同一个锅子里进行的最热烈的拥抱。
智宇拿着木勺，舀起一小口滚烫的汤汁送入口中。
浓郁、醇厚、极具胶质黏性，随後是飞鱼乾清澈的甘甜与大酱深邃的回甘在舌根爆发！
智宇闭上眼睛，深深地吸了一口滚烫的蒸气。他知道，那道跨越了玄界滩、寻找了许久的「双城之味」，终於在首尔的热气中，迈出了最坚实的第一步。
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